Fabio Adorisio wurde in Cirie, Italien geboren. Zunächst nahm er Ballettunterricht an der privaten Ballettschule Academia danza Spettacolo in Ivrea. Im Jahr 2009 wechselte er an die Ballettschule des Balletto di Toscana in Florenz, bevor er im Jahr 2011 an die John Cranko Schule nach Stuttgart kam. Dort machte er 2013 seinen Abschluss. Bereits während seines letzten Ausbildungsjahres an der John Cranko Schule tanzte er in einigen Produktionen des Stuttgarter Balletts im Corps de ballet mit.

Bereits während seiner Zeit in der Akademie der John Cranko Schule begann er zu choreographieren und schuf sein erstes Werk Mortal Sospiro, einen Pas de deux, 2013 bei der Noverre-Gesellschaft. Seine zweite Choreographie Instabile entstand bei der Assemblée Internationale 2013 in Toronto für Schülerinnen und Schüler verschiedener international renommierter Ballettschulen. Ebenfalls für die Noverre-Gesellschaft kreierte er 2014 Ansia. In der Spielzeit 2017/18 schuf er seine erste Choreographie beim Stuttgarter Ballett, Or Noir. In der Spielzeit 2019/20 folgten gleich zwei Auftragswerke für das Stuttgarter Ballett: Calma Apparente und Empty Hands. Mit Lost Room folgte eine weitere Auftragsarbeit in der Spielzeit 2022/23.

Im September 2023 wurde Fabio Adorisio bei der „Galà dei Premiati“ als einer der besten und erfolgreichsten italienischen Tänzer, die sowohl in Italien als auch im Ausland aktiv sind, ausgezeichnet.

In der Spielzeit 2013/14 wurde Fabio Adorisio Eleve beim Stuttgarter Ballett, eine Spielzeit später wurde er ins Corps de ballet übernommen. Mit Beginn der Spielzeit 2018/19 wurde er zum Halbsolisten befördert, 2022/23 zum Solisten.