Dorian Plasse wurde auf der Insel La Réunion geboren, wo er auch aufwuchs. Im Jahr 2012 begann er seine Ballettausbildung an der Ecole Municipale de Musique, de Danse at d’Art Dramatique in Saint-Denis auf La Réunion. Im Jahr 2018 wechselte er an die Académie Princesse Grace in Monte Carlo, wo er 2022 seine Ausbildung abschloss.

Im Jahr 2017 gewann er einen ersten und einen dritten Preis beim Youth America Grand Prix Regionalentscheid in Barcelona, im darauffolgenden Jahr nahm er an den Finals in New York teil. Beim Prix de Lausanne 2022 gewann er ein Stipendium und wurde mit dem Comtemporary Dance Award ausgezeichnet.

In der Spielzeit 2022/23 war Dorian Plasse Eleve beim Stuttgarter Ballett, in der darauffolgenden Spielzeit wurde in ins Corps de ballet übernommen.